Préparez la pâte à crumble : Mélangez la farine avec une cuillère à café de cumin en poudre, du sel et du poivre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d’obtenir des grumeaux de pâte (si trop sec, ajoutez un peu d’eau). Réservez au réfrigateur. Recette...
Clarifiez les oeufs. Battez les jaunes avec la farine. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez pour que la pâte soit homogène, puis laissez reposer. Pendant ce temps, brossez et coupez les champignons en quartier. Faites les dégorger dans une poêle avec du sel à...
Brossez et coupez les champignons en quartiers. Faites chauffer une poêle avec le beurre. Lorsqu’il est fondu, ajoutez le poivre de Sichuan et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau. Ajoutez le miel, le sel et...
Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers. Brossez et émincez grossièrement les champignons. Faites revenir les champignons au beurre à feu vif. Lorsqu’ils commencent à rendre leur eau, ajoutez les abricots, et le gimgembre haché. Laissez mijoter...
Brossez et faites des tranches très fines de champignons. Lavez les herbes aromatiques, taillez-les grossièrement et réservez-les dans un récipient. Lavez, épépinez et découpez la tomate en dés. Pressez le citron. Sur 6 assiettes, disposez les champignons dans le...
Brossez, émincez et faites dégorger les champignons dans une poêle avec du sel. Epluchez et ciselez les échalotes et l’ail. Hachez le persil. Dans un récipient, battez les oeufs avec le persil, l’ail et l’échalote. Ajoutez la farine et la levure,...
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