Portobello végétarien
Préparation
Faites gonfler la protéine de soja dans un bol d’eau.
Lavez et taillez en dés la carotte, le poireau, la courgette, l’aubergine et une tomate.
Dans une poêle, faites revenir les légumes en dés à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils
soient cuits mais croquants, salez et poivrez légèrement.
Brossez les champignons et détachez les queues de portobellos, puis taillez les grossièrement.
Réservez les chapeaux des portobellos.
Epluchez l’ail et l’oignon et coupez les grossièrement.
Mixez les champignons, l’ail et l’oignon; puis mettez les dans un saladier.
Ajoutez les dés de légumes aux champignons mixés, ajoutez la protéine de soja égouttée.
Salez, poivrez et ajouter une cuillère à café de 5 épices et la crème de soja.
Mélanger le tout d’une manière homogène.
remplissez les portobellos de farce.
Décorez d’une rondelle de tomate.
Recouvrez de gruyère et de chapelure.
Mettez au four 20 mn à 220°C.
Servez chaud.