Crumble aux champignons
Préparation
Préparez la pâte à crumble :
Mélangez la farine avec une cuillère à café de cumin en poudre, du sel et du poivre.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d’obtenir des grumeaux de pâte (si trop sec, ajoutez un peu d’eau).
Réservez au réfrigateur.
Recette :
Epluchez, lavez et découpez en petit dés les pommes de terre et les pommes fruit, ainsi que les pieds de portobellos.
Epluchez et ciselez l’oignon.
Découpez en lanières 6 tranches d’andouille.
Dans une poêle avec l’huile, faites sauter les pommes de terre, en fin de cuisson, ajoutez l’oignon
la pomme et l’andouille.
Déglacez avec le cidre, ajoutez les 10 cl de crème, laissez réduire et assaisonnez.
Garnissez les portobellos avec la poêlée, mettez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez 20 mn à 180°.
Pendant ce temps, faites une crème fouettée dans laquelle la ciboulette ciselée sera ajoutée.
passez les 6 tranches d’andouille à la poêle.
Servez les crumbles décorés de la tranche d’andouille poêlée et accompagnés de la crème fouettée.