Lasagnes de champignons au gorgonzola

Brossez et émincez les champignons .

Epluchez et hachez l’ail et l’échalote.

Ciselez la ciboulette.

Faites revenir les champignons à la poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez l’ail, la ciboulette
et l’échalote.

Salez et poivrez.

Lorsque les champignons rendent leur eau, débarrassez en conservant le jus.

Dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis la farine pour faire un roux ( comme béchamel).

Petit à petit, complétez avec la crème et le lait, ajoutez-y le gorgonzola en morceaux.

Quand cette préparation commence à épaissir (le fromage est fondu), assaisonnez et réservez hors du feu.

Dans un plat allant au four et préalablement huilé, mettez une couche de pâte à lasagnes puis des champignons.

Nappez avec la sauce de gorgonzola.

Renouvelez l’opération et finissez avec une couche de pâte à lasagnes. Nappez de sauce.