Batbouts garnis aux champignons

Mélangez les farines et le sel.

Ajoutez la levure diluée dans l’eau tiède.

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte (épaisseur de 0,5 cm).

Découpez à l’aide d’un verre des ronds de 5 à 6 cm de diamètre.

Déposez les ronds de pâte sur un torchon et laissez pousser de 1h30 à 2h.

Pendant ce temps, émincez les champignons, épluchez les oignons et émincez les.

Dans une poêle, faites suer les oignons au beurre, ajoutez les champignons.

Lorsqu’il n’y a plus d’eau, déglacez avec le vin blanc.

Sucrez, salez et poivrez.

Laissez réduire et coupez le feu.

Lorsque les batbouts ont poussé, réchauffez les champignons.

Faites cuire les batbouts dans une poêle sans matière grasse, en les retournant quand ilsse colorent et gonflent.

Ouvrez les batbouts sur leur moitié, garnissez l’intérieur avec la préparation aux champignons.

Servez chaud.